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Das Oneglia-Journal

Stella

Rezepte, Orte und Geschichten — alles beginnt direkt vor der Tür.

Orte4 Min. Lesezeit

Dalla Padella alla Brace

Eine Slow-Food-Osteria in den caruggi von Oneglia, mit eigenem Gemüsegarten oben in Oliveto. Der Ort für Küche vom Land, für in Rossese geschmortes Kaninchen und für einen Ferragosto-Geburtstag, den ich bis heute mit mir trage.

Orte4 Min. Lesezeit

Valloria, das Dorf der bemalten Türen

Valloria, ein Ortsteil von Prelà hinter Imperia, hat etwas mehr als dreißig Einwohner und hundertsiebenundsechzig Türen, bemalt von Künstlern aus aller Welt. Man kommt dorthin über Dolcedo, die Serpentinen hinauf. Und dann gibt es das Dorffest: «A Valloria fai baldoria», der Slogan, den ich nicht mehr aus dem Kopf bekomme.

Orte4 Min. Lesezeit

Osteria dai Pippi, in Borgo Marina

Eine winzige Osteria in Borgo Marina, unterhalb des Parasio. Sehr kurze Speisekarte auf der Tafel, höchste Qualität, hausgemachtes Brot und Focaccia, serviert mit dem Öl von hier. Ich gehe selten hin, aber jedes Mal lohnt es sich.

Orte4 Min. Lesezeit

Wo man Landküche isst, von der Osteria bis ins Hinterland

Es gibt einen Moment im Urlaub, in dem du genug hast vom Fisch und Lust bekommst auf Fleisch, auf Ravioli, auf eine Ölmühle am Ende eines Tals. Hier ist, wohin ich dann gehe: von der Osteria in Oneglia bis zu den Dörfern im Hinterland.

Rezepte2 Min. Lesezeit

La torta verde di trombette

Eine herzhafte Torte aus pasta matta und Trombette-Zucchini, der Klassiker für den Ausflug. Das Rezept zum Selbermachen — mit der ehrlichen Warnung: genau wie bei Blengini wird sie nicht, aber gut schon.

Geschichten3 Min. Lesezeit

Pigato und Vermentino, die Weißweine des Ponente

Was Pigato und Vermentino sind, warum sie die Weißweine von hier sind, womit man sie am besten kombiniert, dazu die Verwandtschaft mit der Focaccia aus Imperia. Und die Weingüter, wo du sie direkt kaufst, allen voran bei Laura Aschero.