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El diario de Oneglia

Stella

Recetas, lugares e historias — todo empieza justo delante de la puerta.

Lugares7 min de lectura

Monte Carlo en un día

Desde Imperia, el Principado de Mónaco está a poco más de una hora en tren, con trasbordo en Ventimiglia. Place du Casino, el puerto de los yates, el cambio de guardia al mediodía, el acuario sobre el mar. Sincero sobre precios, aparcamientos, dress code y el Gran Premio que blinda la ciudad en junio.

Recetas4 min de lectura

Las acciughe ripiene

La receta de las acciughe ripiene del Ponente: cómo limpiarlas y abrirlas en libro, el relleno de miga de pan, huevo, parmesano y mejorana, y el truco de la freidora de aire para no llenar la casa de humo.

Lugares2 min de lectura

Frantoio Benza, en Dolcedo

En Dolcedo, detrás de Imperia, está el Frantoio Benza: aceite de taggiasca desde 1853, pero también paté de aceitunas, aceitunas deshuesadas y unas trombette (calabacines) en agridulce que valen el viaje. La joya para quien quiere ver el Ponente de verdad.

Lugares4 min de lectura

Los desayunos salados de Oneglia

En Liguria el desayuno es salado: una tira de focaccia mojada en el capuchino. Parece una herejía, y en cambio es la forma correcta de empezar el día. Aquí tienes dónde hacerlo en Oneglia y en el Porto.

Lugares4 min de lectura

Villa Grock, la casa del rey de los payasos

Encima de Oneglia hay una villa que parece dibujada por un niño con demasiada imaginación: mascarones, escalinatas escénicas, un lago con un templete. La mandó construir Grock, el payaso mejor pagado de Europa. Hoy es un museo, y para nosotros es el sitio de las cartas a Papá Noel.

Recetas4 min de lectura

Los ravioli di magro

Los ravioli di magro ligures: relleno de verduras y ricotta, aliñados con mantequilla y salvia o con tomate. La receta para hacerlos, y la dirección para comprarlos frescos en Oneglia, al lado de la iglesia.