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El diario de Oneglia

Stella

Recetas, lugares e historias — todo empieza justo delante de la puerta.

Lugares4 min de lectura

Dalla Padella alla Brace

Una osteria Slow Food en los caruggi (callejuelas) de Oneglia, con huerto propio en Oliveto. El sitio de los platos de tierra, del conejo al Rossese, y de un cumpleaños de Ferragosto que todavía llevo conmigo.

Lugares4 min de lectura

Valloria, el pueblo de las puertas pintadas

Valloria, pedanía de Prelà detrás de Imperia, tiene poco más de treinta habitantes y ciento sesenta y siete puertas pintadas por artistas de medio mundo. Se llega pasando por Dolcedo, subiendo las curvas. Y luego está la fiesta: «A Valloria fai baldoria», el eslogan que no se me va de la cabeza.

Lugares4 min de lectura

Osteria dai Pippi, en Borgo Marina

Una osteria minúscula en Borgo Marina, bajo el Parasio. Carta brevísima escrita en la pizarra, calidad altísima, pan y focaccia caseros servidos con el aceite de aquí. Voy pocas veces, pero cada vez merece la pena.

Lugares4 min de lectura

Dónde comer de tierra, de la osteria al interior

Hay un momento, de vacaciones, en que el pescado ya cansa y te entran ganas de carne, de ravioli, de una almazara al fondo de un valle. Aquí es donde voy yo, de la osteria de Oneglia a los pueblos del interior.

Recetas2 min de lectura

La torta verde de trombette

Una tarta salada de pasta matta y trombette, el clásico para llevar de excursión. La receta para hacerla en casa — con la advertencia honesta: igual que la de Blengini no te saldrá, pero buena sí.

Historias3 min de lectura

El Pigato y el Vermentino, los blancos del Ponente

Qué son el Pigato y el Vermentino, por qué son los blancos de aquí, con qué acompañarlos, la afinidad con la focaccia de Imperia. Y las bodegas donde comprarlos, con Laura Aschero por encima de todas.