Tout Recettes traditionnelles Coups de cœur Histoires

Le journal d'Oneglia

Stella

Recettes, lieux et histoires — tout commence juste devant la porte.

Histoires3 min de lecture

Stella sul Mare

Pourquoi elle s'appelle ainsi : le prénom de ma maman, une boulangerie d'Oneglia et deux ou trois biscuits salés que personne n'a jamais demandés.

Lieux4 min de lecture

Vele d'Epoca, la semaine où le port change de visage

Il y a une semaine, entre fin août et début septembre, où l'on ne reconnaît plus Calata Anselmi. À Porto Maurizio mouillent des coques de bois et de laiton lancées il y a cent ans, et en 2026 arrivent aussi les bateaux qui ont couru la Coupe de l'America. Depuis la maison, à Oneglia, on y arrive en dix minutes sur la piste cyclable en bord de mer.

Recettes1 min de lecture

Linguine, trombette et gambas

Les trombette d'Albenga, fermes et sucrées, sautées avec les gambas et liées aux linguine. Les pâtes que je fais à la maison à l'œil, en un quart d'heure.

Lieux3 min de lecture

Borgo Foce, le village de pêcheurs de Porto Maurizio

Sous la colline du Parasio, il y a un village de pêcheurs qui semble posé là par un décorateur de cinéma : des maisons roses et jaunes accrochées aux rochers, les gozzi, les vagues qui viennent battre les murs. Pour moi, c'est un endroit du cœur : c'est ici que j'ai fêté mon diplôme, et ici que ma fille Emma avait sa friture préférée.

Lieux3 min de lecture

Casa della Rocca, dans un moulin à Dolcedo

À Dolcedo, à vingt minutes en remontant la vallée, dans un moulin du début du XXe siècle où la meule et le pressoir sont encore à leur place. Sous les voûtes de pierre, on vous sert une cuisine ligure qui tient ensemble terre et mer — parfois dans la même assiette — et que le Guide Michelin a retenue dans sa sélection. Fermé le mardi : mieux vaut téléphoner et réserver.

Lieux3 min de lecture

Censin da Bea, mon moulin à huile du XVIIIe siècle

Mon préféré parmi les lieux de vallée de l'arrière-pays d'Imperia. Un moulin à huile du XVIIIe siècle à Borgomaro, avec les meules de pierre au milieu de la salle et la cuisine de la montagne ligure : escargots, pintade, gibier. On s'assoit, et on comprend qu'on est passé de l'autre côté de la colline.